いちごティラミスの作り方 Strawberry Tiramisu｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 Amazonで予約受付中です。 https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. /channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、いちごシロップを使ったいちごティラミスのレシピです。 さっぱりしているので食後のデザートにもおすすめです＾＾ ▷Ingredients： ■Finger biscuit 1 egg white 30g sugar 1 egg yolk 30g cake flour powder sugar ■Strawberry syrup 150g strawberry 25g sugar 5g lemon juice 10g water ■Tiramisu cream 250g mascarpone cheese 30g sweet condense milk 5g lemon juice 200ml heavy cream 20g sugar cocoa powder ▷材料： ■フィンガービスケット 卵白　１個 砂糖　３０ｇ 卵黄　１個 薄力粉　３０ｇ 粉砂糖 ■いちごシロップ いちご　１５０ｇ 砂糖　２５ｇ レモン汁　５ｇ 水　１０ｇ ■ティラミスクリーム マスカルポーネチーズ　２５０ｇ 加糖練乳　３０ｇ レモン汁　５ｇ 生クリーム　２００ｍｌ 砂糖　２０ｇ ココアパウダー ▷作り方： １．フィンガービスケットを作る。卵白１個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。 ２．卵黄１個を加えてさっくり混ぜる。 ３．薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。 ４．180℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。天板から外して冷ます。 ５．いちごシロップを作る。いちごは洗ってヘタを取り、４等分くらいに切って鍋に入れる。いちごに砂糖25gをまぶすように混ぜる。レモン汁5g、水10gを加えて中火にかける。 ６．いちごが柔らかくなったら火からおろして冷ます。 ７．ティラミスクリームを作る。マスカルポーネチーズ250gを柔らかくなるまで練り、加糖練乳30g、レモン汁5gを順に加えて混ぜる。 ８．生クリーム200ml、砂糖20gを氷水に当てながらゆるめに泡立てる。⑦に2回に分けて加えて混ぜる。 ９．好みの容器にフィンガービスケットを敷き詰め、いちごシロップを染み込ませる。ティラミスクリームを平らにならし、もう一段重ねて冷蔵庫で冷やす。 １０．仕上げにココアパウダーを振って完成です。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html お仕事のご依頼はこちら https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6 ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

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