[문성실의심플레시피]새송이버섯초무침

새콤달콤하게 무친 새송이버섯 반찬입니다. 새송이버섯으로 똑같이 요리해도 맛이 확 다른 이유는 바로 양념과 조리법의 차이! 초고추장을 이용해 상큼하게 무쳐서 먹는 씹는 맛이 참 좋은 버섯초무침입니다. 데쳐서 초고추장양념에 무친 버섯은 보기만 해도 침이 꼴깍! 따끈한 밥에 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. *새송이버섯초무침 (3~4인분) 재료준비 (저울 및 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 새송이버섯(3개-240g), 쪽파(1대) 양념재료: 고춧가루(1), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 식초(1), 올리고당(1), 고추장(1), 참기름(1), 통깨(0.5) +만들기+ 1. 새송이버섯(3개-240g)은 먹기 좋게 반으로 길게 가른 후, 다시 3~4등분으로 자르고, 쪽파는 송송 썬다. 2. 넉넉하게 잠길 만큼 끓는 물에 새송이버섯을 넣고 1분간 휘휘 데친다. 3. 데친 버섯은 찬물에 헹구고, 손으로 물기를 꾹 짠다. 4. 양념재료인 고춧가루(1), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 식초(1), 올리고당(1), 고추장(1), 참기름(1), 통깨(0.5)를 한데 잘 섞는다. 5. 4의 양념장에 데친 버섯과 송송 썬 쪽파를 넣고, 조물조물 무쳐주면 끝.

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