Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe

Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - How to make Crab Milk Bun/Super Soft Bread Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông gây nghiện và rất hấp dẫn, 1 loại bánh mà trong đó có sự kết hợp của vị beo béo của sốt phô mai, thơm ngon của chà bông và đặc biệt là vỏ bánh cực kỳ mềm, để 2-3 ngày vẫn như bánh mới vừa nướng. Công thức vỏ bánh có thể sử dụng để làm bánh mì ngọt với việc tăng thêm lượng đường chút xíu nữa. Hi vọng những chia sẻ của mình sẽ hữu ích với mọi người. Nếu có bất kỳ thắc mắc hay câu hỏi gì, cứ để bình luận phía dưới, mình sẽ cố gắng trả lời nhanh nhất có thể. Nguyên liệu/Ingredients: *** Bột Tangzhong/Tangzhong paste: 12gr bột làm bánh mì,12% protein - 12gr bread flour 50ml nước - 50ml water *** Bột chính/Main dough: 350gr bột làm bánh mì, 12% protein - 350gr bread flour 5gr men - 5gr yeast 40gr đường - 40gr sugar 5gr muối - 5gr salt 15gr sữa bột - 15gr milk powder 1 trứng gà lớn lạnh (68gr cả vỏ) - 1 cold large egg (68gr with shell) 60gr nước - 60gr water 70gr sữa tươi không đường lạnh - 70gr cold whole milk 52gr bột Tangzhong - 52gr Tangzhong pate 50gr bơ lạt - 50gr unsalted butter *** Sốt phô mai - Cheese Sauce, cách làm/recipe: /watch/84nkArzsGmVsk *** Chà bông/Ruốc heo - Pork Floss, cách làm/recipe: /watch/wdIPLr2gyH6gP *** Lưu ý/Notes: + Nếu mọi người sử dụng men cần kích hoạt - Active dry yeast thì sẽ lấy nước hoặc sữa trong phần nguyên liệu đem làm ấm (40oC) rồi cho men vào kích hoạt trước khi cho vào bột. + Mọi người có thể xài trứng cỡ vừa (60-62gr cả vỏ) thì chất lượng bánh cũng không thay đổi nhiều. + Nếu không có nhiệt kế, khi khuấy bột Tangzhong, bột đạt là sờ ấm tay và nhìn như bột cho em bé ăn. + Mọi người có thể tạo hình cua to hay nhỏ tùy thích ạ. + Mình ủ bột lần 2 trong lò nướng, không đậy khăn, không bật lò, nhiệt độ trong lò mình đo được là 25oC thì mình ủ 1 giờ. Chúc mọi người thành công! Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều. FB: https://www.facebook.com/EnjoyCookingEnjoyEating Blogspot: http://www.daisykitchen.co.uk Youtube: /c/Daisykitchen #DAISYKITCHEN #BánhMìNgọt #MilkBread #MilkBun #BánhMìCuaPhôMaiChàBông

Category