Duration 7:27

طريقة عمل مكدوس الباذنجان - الشيف وريف 新加坡

10 599 watched
0
215
Published 15 Sep 2020

#مكدوس #مكدوس الباذنجان #مكدوس سوري 😋 #الشيف_وريف شاهد ايضا أطيب وأسهل كريم الثوم حلبي سوري و شغل المطاعم /watch/s101=t&0UsNRPPHFKWH1 شاهد ايضا بسبوسة بطريقة سهلة وكتير طيبة ☺/watch/s361=t&opcdOD-iOesi1 شاهد أيضا اطيب واسهل كيكة شوكولا منزلية /watch/s31=t&8wigooq__Mj_= شاهد ايضا طريقة عمل كريب بالشوكولا /watch/s69=t&wTUYU1PD7NPD= شاهد ايضا طريقة تحضير مفتول فلسطيني😍 🇵🇸بالدجاج /watch/s5=t&QLill6dA1EIAt المكدوس المكدوس طعام شامي تشتهر بلاد الشام - خصوصا سوريا - بصناعته منذ القدم، يُصنع عادةً في موسم خاص يبدأ مع نهاية شهر أيلول/سبتمبر ويمتد في شهر تشرين الأول/أكتوبر، وذلك بالتوازي مع توفر الباذنجان الخاص لصنعه والذي يطلٌق عليه "الأسود البلدي" وهو الباذنجان المدور الصغير، والبعض يفضل أصناف أخرى من الباذنجان وهي "الحمصي" أو "الحموي" ويحفظ المكدوس مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة. اقدم لكم طريقة عمل مكدوس البتنجان او طريقة عمل مكدوس الباذنجان وايضا يوجد بعدة طرق مثل طريقة عمل مكدوس الباذنجان المقطع طريقة عمل مكدوس الباذنجان المفروم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالماء ساضع لكم الان وصفة عمل مكدوس البتاذنجان المقادير : 10 كغ باذنجان 1.5 كغ جوز مفروم 1 كغ فليفلة حمراء منزوعة العروق ومطحونة بالماكينة أو البلاندلا ومصفاية من السوائل 200 غ ثوم مهروس زيت زيتون للغمر طريقة التحضير : لتحضير الحشوة : يخلط الجوز مع الثوم مع الفليفلة المطحونة ويضاف القليل من الزيت لتحضير الباذنجان : يغسل الباذنجان وينزع الرأس الأخضر يسلق بالماء لمدة نصف ساعة يفرد على مصفاة حتى يبرد يصنع شق عرضي لكل حبة وتحشى الحبة بنصف معلقة من الملح تكرر العملية يوضع في مصفاة بشكل دائري ويرش بالملح ويوضع فوقه صينية ثم يوضع وزن ثقيل ويترك ليوم كامل حتى نتخلص من السوائل تحشى كل حبة بمعلقة حشوة ويصف في مطربان ويقلب المطربان بالعكس ويترك لمدة من 3 ل 4 ساعات ثم يغمر بزيت الزيتون

Category

Show more

Comments - 47