आलू बड़ा (बटाटा बड़ा) I Aloo Vada (Batata Vada)

आलू बड़ा (बटाटा बड़ा) बनाने की आसान रेसिपी समय: 40 मिनट व्यक्तियों के लिए: 3-4 हम आपके लिए लेकर आए हैं घर पर ही "आलू (बटाटा) बड़ा" बनाने की आसान रेसिपी। सामग्री : - * 7-8 आलू उबले हुये, * 2 बड़े चम्मच - तेल, * 1 पिंच - हींग, * 1/2 चम्मच - जीरा, * 1 चम्मच - खड़ा धनिया ( दरदरा कुट कर ), * 1 - प्याज कटा हुआ, * 7-8 - लहसुन की कलिया कटी हुई, * 5-7 - हरी मिर्च कटी हुई, * 5-6 - कढ़ी पत्ते, * 1 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर, * 1 - चम्मच धनिया पाउडर, * 1/2 चम्मच - हल्दी पाउडर, * 1 चम्मच - सौंफ पाउडर, * 3/4 छोटा चम्मच - नमक ( स्वादानुसार), * 1/2 चम्मच - अमचूर पाउडर, * 1/2 चम्मच - गरम मसाला, * कटी हुई धनिया पत्ती। आलू बड़ा घोल बनाने के लिए सामग्री:- * 3/4 बाउल - बेसन, * 3/4 छोटी चम्मच- लाल मिर्च पाउडर, * 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, * 1/2 चम्मच - नमक, * आवश्यकतानुसार - पानी, * 1 पिंच - खाने का सोड़ा, * आलू बड़े तलने के लिए - तेल । बनाने की विधि :- 1. गैस पर पेन में तेल डालेंगे , तेल के गर्म होनेपर उसमें हींग, जीरा, दरदरा कूटा धनिया डालकर तड़कने देंगे। 2. उसके बाद कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते सारी चीजें डाल कर भून लेंगे। भूनने के बाद अब उपरोक्त सारे सूखे मसाले मिर्च, धनिया, हल्दी, सौंफ पाउडर व नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे और थोड़ी देर पकने देंगे। 3. हमारा मसाला पक कर तैयार है अब इसमें हमने जो आलू उबालकर रखे थे उसको मसल कर डाल देंगे और ऊपर से अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे। 4. आखिर में धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर देंगे और मिश्रण को ठंडा होने देंगे। हमारी आलू की फीलिंग बनकर तैयार है। 5. अब हम आलू बड़े के लिए बेसन का घोल बनाएंगे, उसके लिए एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर व हल्दी पाउडर डालकर बेसन को अच्छी तरह मिला लेंगे। 6. फिर उस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका घोल बना लेंगे बेसन के घोल को 5 - 7 मिनट तक अच्छे से फैट लेंगे, बेसन का घोल बनकर तैयार है। 7. आलू के मिश्रण से गोल गोल बॉल बना लेंगे। आलू बड़े बनाने से पहले हम बेसन में एक पिंच खाने वाला सोडा डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे। हमारा घोल और आलू मिश्रण दोनों तैयार हैं। 8. गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म होने देंगे उसके बाद आलू के बॉल को बेसन में डूबाते जाएंगे और तेल में डालकर तलेंगे। 9. आलू बड़ों को मीडियम आंच पर कुरकुरे होने तक तलेंगे इसी तरह प्रक्रिया दोहराएंगे। 10. हमारे स्वादिष्ट मसालेदार गरमा गरम आलू का नाश्ता , आलू बड़े बनकर खाने के लिए तैयार हैं। इसे एक सर्विंग ट्रे में ले लेंगे व सॉस के साथ सर्व करेंगे। इसे आप इमली की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। आप भी जरूर बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ अवश्य शेयर करिए। कृपया हमारे चैनल को लाइक, सब्सक्राइब करना न भूले। धन्यवाद ! Aloo Vada (Batata Vada) Recipe Time: 40 minutes For persons: 3-4 In this post, we are going to make Aloo Vada (Batata Vada). These Aloo Vada (Batata Vada) are very tasty and they can be prepared in a jiffy. Ingredients * Potatoes (Boiled), 7-8 * Oil, 2 Tbsp * Asafoetida, 1 Pinch * Cumin, 1/2 Tsp * Coriander (Coarsely Crushed), 1 Tsp * Onion Chopped, 1 * Garlic Cloves Chopped, 7-8 * Green Chillies Chopped, 5-7 * Curry Leaves, 5-6 * Red Chili Powder, 1 Tsp * Coriander Powder, 1 Tsp * Turmeric Powder, 1/2 Tsp * Fennel Powder, 1 Tsp * Salt ( According To Taste), 3/4 ​​Tsp * Amchur Powder, 1/2 Tsp * Garam Masala, 1/2 Tsp * Coriander Leaves (Chopped), As Needed Ingredients for making Aloo Vada batter * Besan (Gram Flour), 3/4 ​​Bowl * Red Chili Powder, 3/ 4 Tsp * Turmeric Powder, 1/4 Tsp * Salt, 1/2 Tsp * Water, As Needed * Baking Soda, 1 Pinch * Oil (For Frying Potatoes), As Needed Method of preparation: 1. Put oil in the pan on the gas. When the oil is hot, add asafetida, cumin and coarsely ground coriander and let them crackle. 2. After that, add chopped onion, green chili, curry leaves and roast. After roasting, add all the dry spices like chili, coriander, turmeric, fennel powder and salt. Mix well and let it cook for a while. Our masala is ready. 3. Into the masala, add the pre-mashed boiled potatoes to it, and add mango powder, garam masala on top and mix it well. 4. At last, after adding coriander leaves, turn off the gas and let the mixture cool down. Our potato filling is ready. 5. We will now make gram flour batter for Aloo Vada. For that, add gram flour, red chili powder and turmeric powder in a bowl and mix them well. 6. Then add water little by little in that mixture and make a mixture of it. You will beat the gram flour mixture well for 5-7 minutes. The gram flour batter is ready. 7. Now make round balls from the potato mixture. Before making the aloo vada, we will put a pinch of baking soda in the gram flour and mix it well. Our batter and potato mixture are both ready. 8. Put oil in the pan on the gas and let it heat up. After that, the potato balls will be dipped in gram flour and fried in oil. 9. Fry the potatoes on medium flame till they become crispy and repeat the same process. 10. There you have it. Your Delicious Spicy Hot Snack is ready. Aloo Vada is ready to be eaten. Take it in a serving tray and serve it with sauce. You can also eat it with tamarind chutney. If you like our recipes, please like our videos and subscribe to our channel. #food#leelasrecipes#potato#alubada#tasty

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