بوظة الفاكهه الإقتصاديه المتوفره عندك بطريقة المعامل مع دلال حناوي 新加坡

بوظة الفاكهه القاعده الأساسيه لتحضير أي نوع بوظه -نصف كيلو سكر -نصف كيلو ماء -مثبت البوظه ملعقه صغيره إذا تواجد وإذا لم يتوفر هناك -بديل المثبت ملعقه كبيره جداً نشاء -100 غرام جلكوز البديل عسل مغشوش -1ملعقه جيلاتين بدون لون البديل جيلاتين عادي بطعم الفاكهه التحي سنضيفها ويكون المقدار -ملعقتين كبار -500 غرام فراوله ناخذ منه -400 غرام بعد تجميده وخلطه التحضير —مسبقاً نضع مقدار الجيلاتين بفنجان ونضع ماء مقدار ثلاث ملاعق كبار بحيث ينغمر فقط مقدار الحيلاتين ونتركهم جانباً لحتى الجيلاتين يمتص الماء تماماً متل الفيديو —بوعاء نضع مقدار السكر والماء والجلكوز ونحركهم على البارد ليدوب تماماً نضيف النشاء ونحركهم على البارد بدون نار ليتجانس الهليط نضعهم على النار مع تحريك مستمر لحتى يغلي المزيج ويسمك نرفعه عن النار بخفه وندخل مقدار الجيلاتين الى المايكرويف مجرد سبع ثواني ليدوب ويصبح سائل نضيفه للخليط الذي طبخ ورفعنا عن النار نحركه بخفه ثم ندخله الفريزر وهذا الخليط هو القاعده الأساسيه لتحضير أي نوع بوظه ترغبين بتحضير ممكن نحضر عدة أنواع بوظه وبفاكهه متنوعه مثال —مسبقاً نأتي بمقدار فاكهه حسب النوع الذي ترغبون تحضير مثال إذا حابين تعملو بوظة الفراوله —فراوله نقطعها ونجمدها —موز نقطعه ونضع ملعقة عصير ليمون ونجمده —مانجا بعد مرور ساعات نخرج خليط البوظه الذي طبخ ووضع بلتلاجه والذي نعتبره القاعده الأساسيه لتحضير البوظه نأخذ -كوب خليط القاعده الأساسيه ونضيف معه ثلاث ملاعق بودرة شانتيه وكوب فرواله مخلوط نخلطهم بحمام بارد مثللج بعد ذلك نضعه بعلبه ونضعه بلفريزر لتاني يوم يصبح الآيسكريم جاهز بوظة الموز -كوب من خليط القاعده الأساسيه الذي طبخ بلبدايه نخلطه مع كوب موز مقطع ومجمد مع ثلاث ملاعق بودرة شانتيه ثم يسكب بعلبه ونضعه بلفريزر لتاني يوم بوظة الشوكولا كوب من القاعده الأساسيه كوب حليب بارد جداً مع ظرف بودرة شانتيه مع ثلاث ملاعق كاكاو او ملعقتين حسب نوع الكاكاو وممكن تعديل درجة الحلاوه بإضافة ملعقتين من خليط القاعده الأساسيه لتحضير البوظه بديل ظرف بودرة الشانتيه كريمة خفق سائله ملاحظه القاعده الأساسيه لتحضير أي نوع بوظه هي -نصف كيلو سكر +نصف كيلو ماء +100 غرام جلكوز +ملعقه كبيره نشاء +ملعقه صفيره جيلاتين مدوبه 3ملاعق ماء بديل جيلاتين من غير لون جيلاتين بطعمات ملعقتين كبار مدوبين ملاحظه إذا تواجد مثبت البوظه نستغني عن وضع الجيلاتين والنشاء ويكون مقدار 8غرام نأخذ من مقدار السكر الكلي 100 ونخلطه مع المثبت لحتى مايكلكع معكم ثم نضيفه للخليط الأساسي ونتابع التحضير ملاحظه مهمه —زيت جوز الهند إذا تواجد نضعه وإن لم يتواجد نستبعده يعطي طعم أطيب وقوام أجمل وإذا استبعد لايعني فشل الوصفه من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي

Category