طريقة عمل خميرة الفايش الصعيدي باللبن والسمسم خطوه بخطوه من قلب الصعيد 新加坡

طريقة عمل الفايش الصعيدي  طريقة عمل خميرة الفايش الصعيدي :  مقادير خميرة الفايش : 4: 3 ملعقة سمسم مطحون 2 كوب لبن برطمان زجاج كيلو دقيق طريقة تحضير خميرة الفايش نغسل البرطمان ونجففه جيدآ ثم نضع السمسم فيه ، نغلي اللبن ثم نضيفه إلى السمسم مباشرة ونقلبه ، ونقوم بغلق البرطمان بإحكام . نغطي البرطمان بقطعة قماش ونتركه في مكان دافي . قد يستغرق هذا الأمر 12 او 14 ساعة حتى تصل لدرجة التخمير المطلوبة .او يوم كاملعلى حسب الجو وعندما يمتلا البرطمان ونجد السمسم منعزل عن اللبن فهذا يعني أن الخميرة جاهزة للإستعمال . ولكن أولآ يجب أن نتذوقها ويكون طعمها حلو ليس مرآ أو حادق أو لاذع . بعد أن نتذوق الخميرة ونجدها حلوة الطعم نقوم باضافة 3ملاعق من الدقيق ونقلبهم كويس ونغطيها تانى ونتركها فى مكان دافى حتى تختمر تاخد لمدة ساعتين دى تاتى مرحلةمن التخمير والمرحله الثالثة بنفرغ الخميره في وعاء بإضافتها إلى كيلو دقيق وكمية مناسبة من الماء ونقلبها جيدآ حتى يمتزج الخليط ، ونتركها تختمر.

Category